お料理

ひと時の宴を彩るお料理…
四季折々の旬の幸を一品一品、こだわって仕上げた品々をお愉しみください。

米どころで有名な新潟の山海の幸は、四季ごとに春なら平目や山菜、夏なら雲丹や枝豆など様々なものが収穫でき、とれたての食材はとても新鮮です。
そして料理長が一品一品こだわったお料理を、お召し上がりいただけます。

100周年特別会席 ※5月16日から9月5日まで

夏の曙 Premium ―100周年まつり―

曙会席

【創業100周年記念企画!第2弾】
「湯あそび宿 曙」基本プラン+7大特典プランが【最大50%OFF!】
お料理代(税・サービス料込) 9,900円
  • 曙会席単品例
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お品書き

  • 前菜  白い番茄の蟹サラダ 曙STYLE
  • 蓋物  冷製煮物
  • 鮑料理 活け鮑チョイス 造りorステーキ
  • 焼物  のど黒塩焼き
  • 強肴     新発田牛の焼きしゃぶ
  • ごはん    手巻き鮨
  • 止椀     清汁仕立て
  • デザート   和ふぇ~

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。
※鮑はお造り、ステーキ両方掲載しておりますが、実際はどちらかをチョイスしていただきます。
※手巻き寿司は2名様分の掲載です。

ご夕食 ―季節会席 夏― ※5月16日から9月5日まで

曙会席-Akebono-

曙会席

【夏の極上味覚会席】
「鮑の地酒蒸」「新発田牛&村上牛」「のどぐろ」「鱧」「白いトマトの蟹サラダ」
お料理代(税・サービス料込) 13,200円
  • 曙会席単品例
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  • 曙会席単品例
  • 曙会席単品例
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お品書き

  • 先附 季節の焼き枝豆
  • 前菜 三種盛合せ
  • 凌ぎ 冷製山かけ茶そば
  • 造り 旬魚四種盛合せ
  • 洋皿 白い番茄の蟹サラダ 曙STYLE
  • 煮物 冷製冬瓜饅頭海老餡かけ
  • 焼物 のど黒塩焼き
  • 合肴    鮑の地酒蒸し
  • 強肴    村上牛と新発田牛の食べ比べ
  • 揚物    鱧と茄子の揚げ出し
  • ごはん   鰻出汁ぶぶ漬け(出汁茶漬け)
  • ご飯のお供 二種
  • デザート  和ふぇ~

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

帝釈天会席-Taisyakuten-

帝釈天会席

【夏のおすすめ会席】
「新発田牛の焼きしゃぶ」「虎魚(おこぜ)の茶香蒸」「白いトマトと蟹サラダ」
お料理代(税・サービス料込) 7,700円
  • 帝釈天会席単品例
  • 帝釈天会席単品例
  • 帝釈天会席単品例
  • 帝釈天会席単品例

お品書き

  • 先附 季節の焼き枝豆
  • 前菜 三種盛合せ
  • 凌ぎ 冷製山かけ茶そば
  • 造り 旬魚三種盛合せ
  • 洋皿 白い番茄の蟹サラダ 曙STYLE
  • 煮物 冷製冬瓜饅頭海老餡かけ
  • 合肴    虎魚(おこぜ)の茶香蒸し
  • 強肴    新発田牛の焼きしゃぶ
  • 揚物    鱧と茄子の揚げ出し
  • ごはん   鰻出汁ぶぶ漬け(出汁茶漬け)
  • ご飯のお供 二種
  • 水菓子   和ふぇ~

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

梵天会席-Bonten-

梵天会席

【夏のお得会席】
「地鶏のすき焼き」「鱸(すずき)の陶板焼き」「新潟県産焼き枝豆」
お料理代(税・サービス料込) 4,400円
  • 梵天会席単品例
  • 梵天会席単品例
  • 梵天会席単品例

お品書き

  • 先附 季節の焼き枝豆
  • 前菜 三種盛合せ
  • 凌ぎ 冷製山かけ茶そば
  • 造り 旬魚三種盛合せ
  • 煮物 冷製冬瓜饅頭海老餡かけ
  • 鍋物 地鶏のすき焼き
  • 強肴    すずきの陶板焼き
  • 揚物    海老と野菜の天婦羅
  • ごはん   鰻出汁ぶぶ漬け(出汁茶漬け)
  • ご飯のお供 二種
  • 水菓子   季節の氷菓子

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

ご朝食

お品書き

  • 台の物:鶏肉生姜焼き風
  • お米:新発田市菅谷産コシヒカリ
    低農薬契約栽培米100%
  • 鍋物:あっさり塩ワンタンスープ
  • 焼物:焼き肴&玉子焼き
  • ご飯の定番:生卵、海苔、納豆
  • 小鉢:切り干し大根
  • お供:筋子、なめ茸、だしの三種盛り
  • サラダ:ポテトサラダ
  • 香の物:季節のお漬物
  • お味噌汁:しじみ汁
  • デザート:ヨーグルト
  • ドリンク:牛乳、ジュース三種

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。

お飲み物

冷酒

清酒 660円
越路の曙(当館オリジナル)300ml 1,320円
越路の曙(当館オリジナル)720ml 2,750円
越乃寒梅 久保田千寿 2,750円
八海山 〆張鶴(2合) 2,750円
雪中海(2合) 3,300円
・・など

焼酎

焼酎あけぼの 麦・芋 4,320円
キッチョム(二階堂) 4,950円
吉酎(芋焼酎) 4,400円
鏡月 3,300円
いいちこ・眞露 2,750円
ごきけんちゃん焼酎割り 660円

ビール

月岡温泉オリジナル地ビール(レギュラー) 660円
月岡温泉オリジナル地ビール(黒ビール) 660円
ビール(中瓶) 847円

ウィスキー

サントリー角(720ml) 3,300円
サントリー山崎/白州(720ml) 7,700円
角ハイボール 550円
山崎/白州ハイボール 770円

カクテル・チューハイ

レモン、グレープフルーツ、ぶどう、桃サワー 550円
カシスオレンジ、ジントニック 550円

ソフトドリンク

ジュース、ウーロン茶 各種 330円

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