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料理

お料理

ひと時の宴を彩るお料理…
四季折々の旬の幸を一品一品、こだわって仕上げた品々をお愉しみください。

米どころで有名な新潟の山海の幸は、四季ごとに春なら平目や山菜、夏なら雲丹や枝豆など様々なものが収穫でき、とれたての食材はとても新鮮です。
そして料理長が一品一品こだわったお料理を、お召し上がりいただけます。

2世紀突入premium料理（公式HP＆DM限定） ※5月16日から9月4日まで

曙Premium ―お陰様で2世紀祭り―

特別会席

【創業2世紀目感謝記念★第二弾！】
「新発田牛」「ズワイ蟹」「のどぐろ」等がついた5大特典プラン
お料理代（税・サービス料込） 一泊二食18,700円～
  • 特別会席単品例
  • 特別会席単品例
  • 特別会席単品例

お品書き

前菜白い番茄の海老サラダ　曙STYLE
お造三種のお造り
鍋物新発田牛とずわい蟹の二味しゃぶしゃぶ
曙秘伝の黄金出汁と自家製胡麻たれ
焼物のど黒塩焼き
鮑料理
(直予約のみ)		活け鮑チョイス
造りorステーキ
ごはん鰻or穴子出汁ぶぶ漬け
ご飯のお供香の物二種
デザート和ふぇ～

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

ご夕食　―季節会席 夏―　※5月16日から2024年9月5日まで

曙会席-Akebono-

曙会席

【夏贅沢　ステーキ会席】
「新発田牛フィレとロースの安田瓦焼き」「鮑踊り蒸」「のどぐろ塩焼き」
お料理代（税・サービス料込） 12,000円
  • 曙会席単品例
  • 曙会席単品例
  • 曙会席単品例
  • 曙会席単品例
  • 曙会席単品例

お品書き

冷彩だだちゃ豆の青竹摺り流し＆
冷製野菜焚き合せ蟹餡かけ
前菜三種盛合せ
凌ぎ冷製山かけ茶そば
造り三種のお造り
洋皿白い番茄の海老サラダ
曙STYLE
焼物のど黒塩焼き
合肴鮑の踊り蒸し
強肴安田瓦焼き
新発田牛ロースとフィレの食べ比べ
ごはん新之助の白ご飯
止椀清汁仕立て
ご飯のお供香の物二種
デザート和ふぇ～

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

帝釈天会席-Taisyakuten-

帝釈天会席

【夏のおすすめ会席】
「新発田牛すきやき」「虎魚（おこぜ）酒蒸し」「白いトマトの海老サラダ」
お料理代（税・サービス料込） 7,000円
  • 帝釈天会席単品例
  • 帝釈天会席単品例
  • 帝釈天会席単品例
  • 帝釈天会席単品例

お品書き

冷彩だだちゃ豆の青竹摺り流し
前菜三種盛合せ
凌ぎ冷製山かけ茶そば
造り三種のお造り
洋皿白い番茄の海老サラダ
曙STYLE
煮物冷製野菜焚き合せ
蟹餡かけ
鍋物新発田牛のすき焼き鍋
合肴虎魚酒蒸し
揚物鱧と茄子の揚げ出し
ごはん鰻出汁ぶぶ漬け
止椀清汁仕立て
ご飯のお供香の物二種
デザート和ふぇ～

夕食追加料理

1. 活鮑「ステーキ」or「お造り」 ＋3,300円（税込）
2. 新発田牛フィレ　100g ＋6,600円（税込）
3. 新発田牛ロース　100g ＋5,500円（税込）

※追加料理は４日前までにお電話にてお申し付けください。
※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

梵天会席-Bonten-

梵天会席

【夏のお得な会席】
「越後もち豚の旨味鍋」「鰆の陶板焼き　夏蜜柑ソース」
お料理代（税・サービス料込） 4,500円
  • 梵天会席単品例
  • 梵天会席単品例
  • 梵天会席単品例

お品書き

冷彩だだちゃ豆の青竹摺り流し
前菜二種盛合せ
凌ぎ冷製山かけ茶そば
造り二種のお造り
煮物冷製野菜焚き合せ
蟹餡かけ
鍋物越後もち豚旨味鍋
強肴鰆の陶板焼き
揚物鱧と茄子の揚げ出し
ごはん鰻出汁ぶぶ漬け
止椀清汁仕立て
ご飯のお供香の物二種
デザート季節の氷菓子

夕食追加料理

1. 活鮑「ステーキ」or「お造り」 ＋3,300円（税込）
2. 新発田牛フィレ　100g ＋6,600円（税込）
3. 新発田牛ロース　100g ＋5,500円（税込）

※追加料理は４日前までにお電話にてお申し付けください。
※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。
※画像はイメージです。実際の物とは異なります。

ご朝食

お品書き

  • 台の物：鶏肉生姜焼き風
  • お米：新発田市菅谷産コシヒカリ
    低農薬契約栽培米100%
  • 鍋物：あっさり塩ワンタンスープ
  • 焼物：焼き肴＆玉子焼き
  • ご飯の定番：生卵、海苔、納豆
  • 小鉢：切り干し大根
  • お供：筋子、なめ茸、だしの三種盛り
  • サラダ：ポテトサラダ
  • 香の物：季節のお漬物
  • お味噌汁：しじみ汁
  • デザート：ヨーグルト
  • ドリンク：牛乳、ジュース三種

※仕入れ状況により予告なく変更となる場合がございます。

お飲み物

冷酒

清酒 660円
越路の曙（当館オリジナル）300ml 1,320円
越路の曙（当館オリジナル）720ml 2,750円
越乃寒梅 久保田千寿 2,750円
八海山 〆張鶴（2合） 2,750円
雪中海（2合） 3,300円
・・など

焼酎

焼酎あけぼの 麦・芋 4,320円
キッチョム（二階堂） 4,950円
吉酎（芋焼酎） 4,400円
鏡月 3,300円
いいちこ・眞露 2,750円
ごきけんちゃん焼酎割り 660円

ビール

月岡温泉オリジナル地ビール（レギュラー） 660円
月岡温泉オリジナル地ビール（黒ビール） 660円
ビール（中瓶） 847円

ウィスキー

サントリー角（720ml） 3,300円
サントリー山崎/白州（720ml） 7,700円
角ハイボール 550円
山崎/白州ハイボール 770円

カクテル・チューハイ

レモン、グレープフルーツ、ぶどう、桃サワー 550円
カシスオレンジ、ジントニック 550円

ソフトドリンク

ジュース、ウーロン茶 各種 330円

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